站在新時(shí)代的坐標(biāo)點(diǎn)回望，從新中國成立初期的“窩頭咸菜”到現(xiàn)在“肉蛋奶菜”，從“吃得飽”到“吃得好”，一碗飯，記錄著時(shí)代前進(jìn)的巨大變遷。
隨著我國全面建成小康社會(huì)，開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程，人民對美好生活的向往更加強(qiáng)烈，在食物消費(fèi)領(lǐng)域日益表現(xiàn)出多樣化多層次的需求特征。
城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求從 “吃得飽”“吃得好”，進(jìn)一步向著“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”加速轉(zhuǎn)型。
黨的二十大報(bào)告提出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”，集中凸顯了新時(shí)代新征程中大食物開發(fā)的重要性。
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大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。
不只是水稻、小麥等主糧，蔬菜、水果等副食產(chǎn)品，肉、蛋、奶、魚等動(dòng)物性食品，以及微生物、合成物質(zhì)等可食物品，凡是能滿足人的正常生活活動(dòng)需求并有利于壽命延長的可供人類食用的物質(zhì)都屬于食物范疇，都要納入到中國人的飯碗里來，我們都應(yīng)抓緊抓好。
樹立大食物觀，意味著我們要從更廣闊的視角理解和把握糧食安全的要義，最大限度地滿足人民群眾對食物多樣性的消費(fèi)需求，走好中國特色糧食安全之路。
以往的糧食安全觀側(cè)重于主糧安全，核心任務(wù)是解決人民“吃得飽”的問題，無法滿足人民群眾日益增長的“吃得好”“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”的需求。
習(xí)近平總書記提出的大食物觀，以滿足人民群眾對美好生活的向往為出發(fā)點(diǎn)，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，保障肉蛋奶等各類食物有效供給，充分體現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想。
過去人們提到食物，只會(huì)想到水稻、小麥等傳統(tǒng)谷物，形成以傳統(tǒng)米面為主的單一的糧食消費(fèi)習(xí)慣。
現(xiàn)在講大食物，不僅包括谷物，還包括雜糧、薯類、蔬菜、水果、肉類等其他可食用農(nóng)產(chǎn)品。人們更加青睞豐富多樣的肉蛋奶等“副食”。
過去以糧食為主的食物結(jié)構(gòu)中，解決吃飯問題主要靠有限的耕地資源，食物來源單一。
大食物觀要求全方位、多途徑開發(fā)食物資源，實(shí)現(xiàn)從耕地資源向整個(gè)國土資源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物。
過去對農(nóng)業(yè)資源不合理的開發(fā)以及對化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用物資不恰當(dāng)?shù)睦?，?dǎo)致耕地退化、水資源污染嚴(yán)重，這不利于農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
大食物觀強(qiáng)調(diào)資源利用的合理性、可持續(xù)性，要求根據(jù)資源稟賦和資源環(huán)境承載力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，同時(shí)，鼓勵(lì)依靠科技發(fā)展，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，降低資源稟賦對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的約束，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
需要指出的是，無論如何對糧食進(jìn)行定義，保障國家糧食安全必須長期堅(jiān)持的核心要義仍然是優(yōu)先保障好口糧安全。
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“春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，古人依四時(shí)輪轉(zhuǎn)、依一方水土、依自然變化而生存的智慧，契合如今“大食物觀”的理念。
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樹立“大食物觀”，人與自然和諧共生，在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境前提下，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，擁抱可持續(xù)發(fā)展。
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文章來源：《光明日報(bào)》、《環(huán)球》雜志、《長江日報(bào)》、《農(nóng)民日報(bào)社》
發(fā)布時(shí)間: 2023-07-22